胚を少々残し丁寧に精米してあります。もちろん高橋君の精米です。今年のおぼろづきは昨年に比べ若干透き通っている感じがします。昨年同様除草剤を極力使わずに栽培しました。上の写真を良ーく見ると、あちらこちらに雑草のひえが生えてます。無農薬ではありませんが、より安心してお召し上がれると思います。

まずは炊きたてをおかずなしでパクッと一口食べてみて下さい。甘みが違います。一晩経った翌朝もねばりがあっておいしーですよ。

２０００年　
「魚沼産コシヒカリに匹敵する北海道初の高級ブランド米を！」
といういきごみで北海道農業研究センターで開発された「北海２９２号」。
三年の試験栽培を経て、「おぼろづき」の名で品種登録された。

春の夜のぼんやりかすんだお月さんのように、うっすらと白い。
お米のおいしさは、やわらかさとねばりで決まります。

やわらかく、ねばりのある「おぼろづき」は「きらら３９７」「ほしのゆめ」に続く北海道の期待の月、いや、星です。

こちらの商品は、平成20年産、砂川市富平地区高橋宏吉さんのおぼろづきです。

３kg　１５５０円　５kg　２５５０円

おいしさの秘密

ねばり

お米の粘りはお米に含まれるでんぷんの一種「アミロース」の含有量に関わっています。アミロースの量が少ない程粘りは強くなります。

もち米　　０％

おぼろづき　１４％前後

こしひかり　１７％前後

タイ米　　　３０〜３５％

やわらかさ

やわらかさを左右するのはタンパク質です。タンパク質が少ない程お米はやわらかくなります。

おぼろづきについてもっと知りたい方はこちらへどうぞ。

北海道農業研究センター

ごはんかみそ汁を
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砂川市富平地区で稲作を中心に栽培する農家。
稲作はもちろん、ミニひまわりも栽培する。
砂川北高校時代は陸上競技中距離で活躍。根性と気合いは十分。
減農薬栽培米グループ「土生夢（どうむ）」の中心的存在。

「おぼろづき栽培は２年目だけど、今年も旨く出来たんじゃないかと思う。他と比べてもおいしさは自信あるよ。」